Gegrilde paprikasaus is een leuke manier om een creatieve twist te geven aan je pasta of pizza. Gebruik ‘m in plaats van een standaard tomatensaus en speel met die volle, zoete smaak van paprika en ui.
Als je de gegrilde paprika’s uit pot koopt, let dan op! In sommige gevallen staan de paprika’s op zuur. Om ze in dat geval voor dit recept te gebruiken is het belangrijk dat je de paprika’s in kleine stukjes snijdt en meerdere keren goed afspoelt! Anders wordt je saus zuur. Maar was de paprika’s ook niet te veel, anders verliezen ze hun smaak!
Ingrediënten
Voor 4 porties
400 g gegrilde of geroosterde paprika’s
2 rode uien
Zout
Peper
Italiaanse kruiden
Snijd de uien in halve ringen en de paprika’s in stukken.
Verhit olie in een koekenpan en bak de uienringen op middelhoog vuur totdat ze bruin kleuren.
Gooi de uien samen met de paprika in een hoge maatbeker en mix met een staafmixer totdat je een redelijk gladde saus hebt. Is de saus te dik, voeg dan een scheutje water toe.
Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
Comments