Wrap pizza met gegrilde paprikasaus

Wij zijn dol op pizza! Helemaal als ze zelfgemaakt is. Het enige minpuntje is dat je met iedere hap die je doet een schuldgevoel krijgt. Zeker met het vooruitzicht dat je over een tijdje een trouwjurk wilt gaan uitzoeken… Dus zijn we opzoek gegaan naar een lekkere variant op pizza wat ook zeker het ‘comfort food’ labeltje heeft.

Gelukt! En om er toch ook nog een leuke twist extra aan te geven: Niet de standaard tomatensaus als bodem maar een saus van gegrilde paprika.

Ingrediënten:

Voor 4 wrap pizza’s (2 personen)

• 4 Volkoren wraps

• 2 Porties gegrilde paprikasaus (zie ons basisrecept!)

• 1 Courgette

• 1 Aubergine

• 1 Paprika

• 1 Rode ui

• 5 Cherry tomaatjes

• 1 Bol mozzarella

• Zout

• Peper

• Oregano

• Knoflook poeder

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en maak de gegrilde paprikasaus volgens het basisrecept.

2. Snijd de courgette en aubergine in schijfjes van ongeveer een halve centimeter dik, snijd de paprika in reepjes en de rode ui in halve ringen.

3. Snij de mozzarella in blokjes en de cherrytomaatjes in dunne plakjes.

4. Gril de ui, paprika, courgette en aubergine in een grillpan of in een koekenpan zonder olie of boter. Strooi er wel alvast een beetje peper en zout overheen.

5. Leg een wrap op een met bakpapier beklede bakplaat en bedek de wrap met een laagje van de gegrilde paprikasaus.

6. Vervolgens strooi je er een beetje knoflookpoeder, peper en oregano naar smaak overheen.

7. Vul de wrap met de groenten en de mozzarella.

8. Als de wrap helemaal oven klaar is bak je deze c.a. 10 minuten en is je pizza klaar!