Dit lekkere bijgerecht is makkelijk en snel te maken. Een heerlijk frisse tegenhanger naast onze pompoenrisottotaart en brengt tegelijk de smaken lekker naar elkaar toe.
Ingrediënten
Als bijgerecht voor 4 personen
70 gram veldsla
250 gram blauwe bessen
125 mozzarella
Hand verse basilicum
30 gram pijnboompitjes
3 eetlepels raapzaadolie
2 eetlepels balsamico crème
Was de blauwe bessen en doe ze in een grote kom.
Snij de mozzarella in kleine stukjes en doe deze erbij.
Ook de basilicum blaadjes mogen in kleine stukjes gesneden worden en in de kom erbij gelegd worden.
De veldsla mag er ook bij. Zelf vind ik het fijn om de onderkant van de steeltjes eraf te draaien zodat de sla beter verdeeld is en de veldsla minder bitter is.
Meng alles goed door elkaar.
Pak een koekenpan en rooster daar de pijnboompitjes in. Voeg deze pas toe aan de salade als je hem op tafel zet.
De dressing kan natuurlijk niet ontbreken. Dit is heel makkelijk: voeg in een klein maatbekertje of een kom de raapzaadolie en balsamico crème bij elkaar en roer goed door tot een geheel.
Voeg ook de dressing bij de salade en genieten maar!
Comments