Voor Tiramisu kun je ons beide echt wakker maken! Net als stoofpeertjes. Dus dachten we misschien is het lekker om ze te combineren. Dat was het ook en laten nou toevallig ook nog de smaken goed combineren met ons kerstmenu.
Een heerlijke variant op Tiramisu die niet zo zoet is en ongelofelijk lekker met zelfgemaakte stoofpeertjes. Wij hebben ons eigen stoofpeertjes recept gebruikt. Deze vind je hier!
Je kan natuurlijk ook stoofpeertjes uit pot gebruiken.
Ingrediënten
voor 4 personen
250 gram mascarpone
120 gram speculaas
1 tot 2 kopjes espresso.
+- 4 eetlepels stoofpeertjes sap
6 stoofpeertjes (meer mag natuurlijk altijd)
Zet als eerste de espresso. Je kan ook een goeie sterke bak koffie zetten natuurlijk.
Vermaal de speculaas en doe deze in een kom of bakje.
Doe kleine beetjes espresso bij de speculaaskruimels tot de koffie niet meer opgenomen wordt. Roer tussendoor goed door tot je een stevige kruimelige bodem hebt.
Pak een schaal of zoals wij kleine losse schaaltjes en verdeel de speculaasbodem over de schaaltjes. Druk met een lepel goed aan zodat je een mooie gladde bodem hebt.
In een kom doe je de mascarpone. Klop dit met een vork een beetje los.
Giet in kleine beetjes het stoofpeertjes sap bij de mascarpone en roer goed door. De hoeveelheden zijn een beetje afhankelijk hoe sterk het sap is dus blijf tussendoor proeven totdat er een zachte stoofpeertjes spaak aan de mascarpone zit.
Meng de mascarpone tot een glad geheel.
Verdeel de mascarpone over de speculaasbodem en strijk de bovenkant glad.
Top de Tiramisu af met de stoofpeertjes. Niet te zuinig want ze zijn een groot onderdeel van je smaak!
Laat ze minimaal 2 uur in de koelkast opstijven voor je ze kan opdienen.
Commentaires