Baked beans: Een echte klassieker uit het zuiden van de VS.
Dit gerecht stamt af van de Inheemse Amerikanen en werd origineel gemaakt met inheemse bonenrassen en ahornsiroop. Door de eeuwen heen is er veel veranderd in het recept: Er wordt vaak spek toegevoegd en er worden andere manieren gebruikt om de saus te zoeten.
Ik heb er dan vervolgens weer mijn eigen draai aan gegeven door ingrediënten te gebruiken
die in de gemiddelde Nederlandse supermarkt makkelijk te krijgen zijn. Door appelazijn toe
te voegen aan de saus wordt de smaak wat voller en frisser.
Baked beans worden in de VS voornamelijk gegeten bij een picknick of barbecue, maar wij eten het meestal gewoon als avondmaaltijd met rijst en nacho’s.
Wil je het wel als bijgerecht bij je barbecue of picknick serveren? Halveer dan de
ingrediënten of verdubbel het aantal eters!
Ingrediënten:
Voor 4 personen
1 Ui
2 Paprika’s
1 blik (400 g) Zwarte bonen
1 blik (400 g) Kidneybonen
2 blikken (830 g) Witte bonen in tomatensaus
1 pakje (350 g) Tomato Frito
150 g Spekreepjes
2 tenen Knoflook
1 Chilipeper
1 el Appelazijn
2 el Stroop
2 tl Mosterd
Worcestersaus
Tabasco
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Snipper de ui, hak de knoflook en chilipeper fijn en snijd de paprika in blokjes.
Spoel de zwarte bonen en de kidneybonen goed om in een vergiet.
Verwarm olie in een ovenvaste stoofpan en bak de spekreepjes. Voeg na 3 minuten de ui toe en na nog eens 2 minuten de knoflook en chilipeper.
Voeg de paprika toe en bak alles kort aan.
Zet het vuur laag en voeg de witte bonen in tomatensaus, de uitgelekte zwarte bonen en kidneybonen, tomato frito, appelazijn, stroop en mosterd toe. Breng op smaak met een paar scheuten Worcestersaus en een theelepel tabasco. Roer alles goed door elkaar.
Doe de deksel op de pan en zet de pan in de voorverwarmde oven. Heb je geen ovenvaste pan met deksel? Schep dan alles over in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie.
Haal na 50 minuten de deksel van de pan en laat het nog 10 minuten in de oven staan.
Serveer met rijst en/of nacho’s.
Ook lekker als bijgerecht bij een uitgebreide barbecue!
Comments