Mijn lievelingseten als kind was het recept van mijn tante: Spruitjes met pindasaus. Mijn hart brak daarom toen Johan tegen mij zij dat hij niet zo'n fan was van spruitjes. Alhoewel ik nu ook veel meer dingen boven spruitjes verkies vind ik het nog steeds heerlijk. Zeker zodra de herfst in het land is!
Maar lief als hij is wilde hij best een keer spruitjes eten. Misschien dat ik ze wel acceptabel maakte. Ja hoor het lukte. Hij vond het lekker! Bij deze traybake wat het zelfs zo erg dat hij laatst zei: "Dit is echt één van onze lekkerste recepten!" Missie geslaagd!
Ingrediënten:
Voor 2 personen
750 gram Spruitjes (ongeschoond)
400 gram Pompoenblokjes
125 gram Salami
1 Appel
1 Rode ui
2 tl Speculaaskruiden
1 tl Kaneel
Olijfolie
Zout
Peper
Maak de spruitjes schoon. Tip: Zet met je mes een klein kruisje onderop het spruitje, hierdoor worden ze beter gaar.
Verwarm de oven voor op 200 graden
Breng een pan met water aan de kook er kook de spruitjes ca. 3 minuten voor, giet ze vervolgens af.
Snijdt de rode ui in halve ringen en de salami in halve plakjes
Meng de pompoenblokjes met de speculaaskruiden
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de pompoen, rode ui, salami en spruitjes over. Strooi hier wat zout en versgemalen peper over en besprenkel met olijfolie.
Zet de bakplaat in de oven en bak alles tien minuten. Schil ondertussen de appel en snijdt in halve partjes. Breng deze op smaak met kaneel.
Schep na tien minuten in de oven alles om en verdeel de stukjes appel over de bakplaat. Zet terug in de oven en bak nogmaals tien minuten. Kijk na de tien minuten of de pompoenblokjes en spruitjes gaar zijn. Zo ja, eet smakelijk!
Comments