Ik ben dol op tiramisu en vindt het vooral leuk om variaties te maken! Deze met bosvruchten is een heerlijke frisse variant van dat heerlijke dessert! Leuk om te serveren met feestdagen of op een heerlijke zomeravond.
Ingrediënten:
Voor 2 personen
2 à 3 handjes bevroren bosvruchten
4 eetlepels mascarpone
2 eetlepel kwark
1 theelepel honing
8 a 10 lange vingers
kopje sterke koffie
Wat vers fruit voor de garnering
Beginnen maar!
Leg voor de bodem in een schaaltje de lange vingers en doe daar wat koffie overheen. Laat de koffie in de lange vingers trekken zodat ze zacht worden.
Prak de lange vingers tot een geheel. Verdeel deze over de bodem van de bakjes en strijk deze met de achterkant van een lepeltje glad.
Zet de bodem 10 minuten in de koelkast om op te stijven.
Pak een maatbeker en doe hier de mascarpone, kwark, honing en de bosvruchten in. Meng met een staafmixer alles door elkaar tot een mooie gladde massa.
Haal de bakjes uit de koelkast en verdeel het mascarpone mengsel over de bakjes.
Strijk de bovenkant glad en garneer de bovenkant met wat fruit.
Zet de bakjes weer terug in de koelkast en laat deze een uur opstijven.
Tip: Je kunt deze ook alvast een dag van tevoren maken, maar garneer dan pas vlak voor het opdienen.
Comentarios