Pastasalade met kaneelkip

Kaneel: Niet het eerste kruid waar mensen aan denken voor het kruiden van kip. Toch ben ik van mening dat het best een goeie combi is. Om andere mensen daar ook van te overtuigen hebben Amy en ik deze pastasalade bedacht. De kruidigheid van de gember samen met de zoete frisheid van de gemarineerde tomaatjes, de appel en de citroen-yoghurt dressing zorgen dat de kaneel een echte gamechanger is in deze verassende pastasalade!

Ingrediënten:

Aantal personen: 4

• 300 g Fusili

• 300 g Kipfilet

• 250 g Cherrytomaatjes

• 2 Appels

• 3 Salade-uitjes

• 75 gram krulslamelange

• Bosje peterselie

• 2 el Mayonaise

• 2 el Griekse yoghurt

• Sap van 1 citroen

• 1 el Crema Balsamico

• 1 tl Gemberpoeder

• 2 tl Kaneel

• 1 tl Chilipoeder

• Zout

• Peper

Bereiding:

1. Kook de pasta volgens de verpakking en laat afkoelen.

2. Snijd de kip in blokjes, kruid met de gember, kaneel, chilipoeder, peper en zout.

3. Bak de blokjes kipfilet tot ze gaar zijn.

4. Snijd de cherrytomaatjes in vieren, marineer met de Crema Balsamico

5. Mix de mayonaise met de Griekse yoghurt en het sap van 1 citroen.

6. Snijd de salade-ui in ringetjes, de appel in blokjes en hak de peterselie fijn.

7. Meng de afgekoelde pasta met de kipblokjes, cherrytomaatjes, appels, salade-uitjes, slamelange en de peterselie.

8. Schep de mayonaise-yoghurt dressing door de pastasalade en serveer!