Deze spaghetti is een verrassende combinatie, erg makkelijk om te maken en staat ook nog eens zo op tafel. Ook erg lekker zonder gehaktballetjes voor als je een dagje geen vlees wil eten of vervang de gehaktballen met wat gebakken spekjes.
Ben je niet zo dol op feta? Vervang deze dan eens met wat mozzarella.
Ingrediënten:
Aantal personen: 2
Voor de saus:
150 gram spaghetti
100 gram feta
1 grote ui
1 groene paprika
2 teentjes knoflook
350 gram spinazie a la créme
4 Zongedroogde tomaatjes
Snufje zout en peper
Paprikapoeder
Italiaanse kruiden
Voor de gehaktballetjes:
Zie ons recept voor gehaktballetjes.
Aan de slag!
Voorbereiden:
Snijd de paprika en de feta in blokjes, snipper de ui en snijd de knoflook in fijne stukjes. Breng water met een beetje zout of een druppeltje olijfolie aan de kook voor de spaghetti
Bereiden:
Fruit de uitjes en knoflook in een pan en wanneer deze een mooie glazige kleur krijgen bak je de paprika nog even mee.
Breng wat water aan de kook met een druppeltje olijfolie of een snufje zout en kook de spaghetti volgens de verpakking.
Wanneer de uitjes, paprika en knoflook mooi gebakken zijn voeg je de spinazie toe. Laat de spinazie met de deksel op de pan rustig ontdooien.
Bak ondertussen ook de gehaktballetjes.
Als de spinazie goed is opgewarmd breng deze dan op smaak met wat Italiaanse kruiden, paprikapoeder en wat zout en peper.
Breng het geheel even aan de kook en zet dan het vuur zacht. Voeg de blokjes feta en naar smaak de zongedroogde tomaatjes toe aan de spinaziesaus en laat dit nog even staan.
Giet ondertussen de spaghetti af.
Als de feta licht begint te smelten kan je het vuur helemaal uit zetten en buon appetito!
Commentaires